Foire aux vins des E.Leclerc bretons de la Scarmor : à partir du 22 octobre 2014

Les créations des meilleures toques de Bretagne pour sublimer les coups de cœur de la Foire aux vins 2014, signés Andréas Larsson

La dernière sera la bonne ! Certes les magasins bretons se font attendre, mais ils connaissent l'adage pour le bon vin et savent concocter un événement qui toujours se bonifie avec le temps.

La Foire aux vins Leclerc de la Scarmor déroule le tapis rouge pour ses Incroyables sélections et ses coups de cœur régions. Avec en tête d'affiche Andréas LARSSON, meilleur sommelier du monde 2007 et six grands chefs étoilés bretons, la Foire s'annonce déjà belle !

Les chefs étoilés bretons Jean-Marie BAUDIC, Olivier BELLIN, Nicolas CONRAUX, Patrick JEFFROY, Loïc LE BAIL, Jérémie LE CALVEZ ont créé de délicieuses recettes, en alchimie gourmande avec une sélection de vins proposée par Andréas LARSSON, meilleur Sommelier du monde 2007, parmi les nectars les mieux notés sur 100. A découvrir en détails dans le catalogue de la Foire aux vins 2014 des E.Leclerc bretons Scarmor.

 


 

Les recettes de  Jean-Marc BAUDIC

  • Turbot grillé, suc d’arête rôtie, aubergine colombo et noisettes, accompagné de Saint-Julien, Château Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2012 (31,50€), noté 91/100 par Andréas LARSSON
  • Lançon poché au cidre, mangue acidifiée et caramel de cassis, accompagné de Menetou-Salon, Nicolas Girard 2013 (9,90€) noté 88/100 par Andréas LARSSON.

 

Les recettes d'Olivier BELLIN

  • Bar crème paimpolais, accompagné de Saint-Julien Château Moulin riche 2012 (22,90€) noté 91/100 par Andréas LARSSON.
  • Nage de fruits jaunes, accompagné de Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Clos du Poyet Domaine Pierre Luneau 2013 (4,90€) noté 89/100 par Andréas LARSSON.

 

Les recettes de Nicolas CONRAUX

  • Suprême de Pigeon, tartare et œuf à cheval, la cuisse en beignet, dés de far noir et navet accompagné de Saint-Emilion Grand Cru, Château Rol Valentin 2010 ( 28,95€) noté 91/100 par Andréas LARSSON
  • Ris de veau poêlé, cocos et girolle clous, accompagné de Côte de Nuits Villages Domaine Huguenot Nicolas Theuriet 2012 (12,95 €), noté 91/100 par Andréas LARSSON

 

Les recettes de Patrick JEFFROY

  • Saint-Pierre vapeur, petits fenouils, jus d’orange épicé accompagné de Pessac-Léognan Le Sillage de Malartic 2012 (19,90€) noté 89/100 par Andréas LARSSON
  • Cassoulet crémeux de cocos de Paimpol, Rouget barbet accompagné de Côtes de Provence Domaine de Tamary 2013 (7,50€) noté 85/100 par Andréas LARSSON
  • Bouillon Thaï au foie gras, accompagné d'Alscace Riesling Vieilles vignes Prestige Jean-Victor Schutz 2013 (4,95€), noté 89/100 par Andréas LARSSON

Les recettes de Loïc LE BAIL

  • Club sandwich homard bleu, ribs caramélisés au cidre, accompagné de Côtes du Rhône "Rhône Passion" 2013 (6,90€) , noté 89/100 par Andréas LARSSON
  • Aile de raie épaisse pochée au lait Ribot, petites fèves et mignon fumé, accompagné d'un Bordeaux Blanc sec Lune d'Argent "Clos de Lunes" 2013 (10,50€), noté 89/100 par Andréas LARSSON

 

Les recettes de Jérémie LE CALVEZ

  • Filet de canette rôti, légumes du Léon, croustillant de pomme de terre et jus de viande accompagné de Francs Côtes de Bordeaux Château Marsau 2012 (12,90€), noté 89/100 par Andréas LARSSON
  • Croustillant de chocolat aux fruits rouges, accompagné de Pacherenc du Vic-Bilh Grains de Roy 2012 (7,90)€, noté 90/100 par Andréas LARSSON

 

 La sélection des coups de coeur bretons

 

LE + PETIT

Grignan Les Adhemar Rocher de la Garde Louis Mousset 2012 / 2,40 €

 

LE + GRAND

Sauternes Château d’Yquem 1996 / 179 €

 

LA LOIRE

Cheverny, Domaine du Salvard Vieilles vignes 2013 / 5,50€

Valancey, Domaine Malet 2013 / 4,95€

Sancerre Alain Girard & Fils, 2013 /11,50€

Bourgueil, Vignoble Audebert & Fils « Les Grands rangs » 2011 / 5,50€

Saumur-Champigny, Domaine de Nerleux « La Croix » 2013 / 6,60€

 

LE BORDELAIS

Bordeaux supérieur, Château Labattut cuvée prestige 2013 / 4,70€

Bordeaux supérieur La Croix du château Féret-Lambert 2010 / 6,30€

Pauillac : Lacoste Borie 2011 /17,95 €

Margaux : La Dame de Malescot 2011 / 19,50 €

Margaux Grand cru classé : Château Kirwan 2012 / 29,95 €

Blaye Côtes de Bordeaux, Château Petit Boyer « La Passion » 2012 / 5,70€

Côtes de Bourg, Château Galau 2012 / 6,30 €

Fronsac, Les Cyprès de la Dauphine 2009 / 9,95€

Saint-Emilion Grand Cru, Château de Fonbel 2012 / 16,90€

Saint-Emilion Grand Cru classé, Château La Couspaude 2012 / 30,95 €

Pomerol, Clos René 2012 / 19,90€

Pessac-Léognan, L’Angelot de Seguin 2012 / 13,50€

Médoc, Clos Mandu 2012 / 19,50 €

Moulis-en-Médoc, Château Mauvesin Barton 2012 /14,90€

Haut-Médoc Grand Cru classé, Château La Tour Carnet 2012 / 21,40€

Saint-Estèphe, Château Lilian Ladouys 2012 /12,80 €

 

LE SUD-OUEST

IGP Côtes de Gascogne, Domus Colombard Sauvignon 2013 /3,65€

Côtes de Bergerac moëlleux, Château Haute-Fonrousse 2013 / 3,40€

Côtes du Marmandais, Château La Bastide 2011 / 3,60€

Madiran, château d’Ayidei « Les Espallières » 2012 / 5,95€

 

LE LANGUEDOC ROUSSILLON

Côtes du Roussillon Villages Tautavel, « La racine carrée de la différence » 2012 / 8,90€

IGP Côtes catalanes, Tesselae Carignan « vieilles vignes » 2013 / 4,95€

 

LA VALLÉE DU RHÔNE

Côtes du Rhône, M. Chapoutier 2013 / 6,15€

Lubéron, Domaine d’Aigues 2013 / 3,55€

 

LA BOURGOGNE

Chablis, Les Valéry « Carré de César » 2013 / 8,50€

Fixin, Domaine vieux collège « Les champs des charmes » 2012 / 16,50€

 

LE BEAUJOLAIS

Brouilly, Les Tours pierreux 2013 / 7,25€

 

L’ALSACE

Alsace Pinot gris, Jean Victor Schutz Vieilles vignes 2013 / 5,95€

 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

 

 

 Les Incroyables d'Andréas Larsson

 

 LA LOIRE

Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Grand Fief « Grande réserve » vieilles vignes 2013 /3,90€

Touraine Sauvignon, Domaine de la Madelaine 2013 / 3,70€

Pouilly-Fumé, Au Bois d’Ardennes 2013 / 7,95€

Côteaux du Layon, Château de Fesles 2013 / 7,30€

Sancerre, Domaine Roblin « Grande Vallée » 2013 /11,90€

-

Bourgueil, Domaine Pitault Landry « Les Terrasses » 2013 / 4,99€

Chinon, Domaine de la Morandière « Vieilles vignes » 2013 / 7,40€

Saumur-Champigny, Domaine des Ruettes 2012 / 5,50€

 

LE BORDELAIS

Graves, Château Haut-Mayne 2013 / 5,80€ (blanc)

Bordeaux Supérieur, Château Larteau 2012 / 7,30€

Bordeaux Supérieur, Grand vin de Reignac 2012 / 15,99 €

Côtes de Bordeaux, Château Carignan 2012 / 8,90€

Castillon Côtes de Bordeaux, Château Roque Le Mayne 2012 / 7,95€

Côtes de Bourg, Château La Cottière 2012 / 7,40€

Francs Côtes de Bordeaux, Château de Francs « Les Cerisiers » 2012 / 9,80€

Fronsac, Château de la Rivière 2012 / 12,50€

Saint-Georges Saint Emilion, Château Bertin « Cuvée Prestige » 2012 / 8,30€

Montagne Saint-Emilion, Château Messile-Aubert 2012 / 13,50€

Montagne Saint-Emilion, Vieux Château Palon 2012 / 13,95€

Lalande de Pomerol, Château Jean de Gué 2012 / 16,99 €

Listrac-Médoc, Château Fourcas Dupré 2012 /11,90€

Haut-Médoc Cru Bourgeois, Château d’Aurilhac 2010 / 11,75 €

Saint-Estèphe Cru Bourgeois, Château Petit Bocq 2012 – 17,90 €

 

LE SUD-OUEST

Bergerac Château Monestier La Tour « cuvée de Navarre » 2012 / 5,30 €

Cahors, Château Les Bouysses 2012 / 8,99€

 

LE LANGUEDOC ROUSSILLON

Côtes du Roussillon Mas Amiel « pur schiste » 2013 / 9,45€

Languedoc La Clape, Château de la Negly « Tradition » 2012 / 7,95€

Côteaux du Languedoc Terrasses du Larzac Château La Sauvageonne "Cuvée Les Ruffes"

2012 / 8,50€

Corbières, Château La Rougeante 2012 / 4,65€

Minervois, Château d’Agel « cuvée Agellum » 2013 / 6,75€

Saint-Chinian Roquebrun, Col de l’Estrade 2012 / 5,75€

 

LA PROVENCE

Côtes de Provence Roseline « Prestige » 2013 / 5,95


LA VALLÉE DU RHÔNE

Côtes du Rhône Villages Laudun, Château Courac 2012 / 6,49€

Rasteau, Romain Duvernay 2013 / 6,70€

 

LA BOURGOGNE

Pouilly-Fuissé, Henri Clerc « Quintessence » 2011 / 14,50€

Montagny 1er cru, Domaine de la Madone « Les Bouchots » 2012 / 11,95€

Santenay 1er Cru, Les Frères Muzard « Les Cabottes » Vieilles vignes 2012 / 19,80€

 

LE BEAUJOLAIS

Morgon Arnaud Aucoeur « Côte du Py » Vieilles vignes 2013 / 6,96€

 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

 

 

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